Cocina internacional y de mercado
En su desempeño al frente de la cocina, Aridany Espada confía en la tradición, el mercado y en esas recetas de toda la vida. Rememorando el que fuera un local emblemático en la isla y siendo parte de familia propietaria, ejerce aquí su sólida formación que revierte en el comensal en forma de una oferta versátil, gustosa y sin enrevesamientos. Prueba de ello son bocados como el tartar de salmón de Uga con caviar de wasabi, el bombón de foie con caviar de PX o los raviolis de perdiz con trufa. El elegante comedor, de diseño moderno, y la terraza invitan a la placidez del momento en el que cabrán delicias como la lubina a la sal o el cordero deshuesado. El volcán de chocolate es un lujazo como postre de altos vuelos.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno
