Cocina casera y de tradición
La evolución desde el concepto de gastro-tasca hacia una restauración de mayor calado deja constancia de un avance siempre en alza tanto por parte de la cocina, con Raquel Padrón al frente, como por una Sala en la que la intuición del maitre Javier Lantigua resulta el salvoconducto para la placidez de mesa y mantel. Entonces, no cabe más que dar en la diana del antojo y dejarse llevar entre los platos de cuchara: atentos a la sopa de la abuela y a la gustosa garbanzada. Ya “metidos en cintura”, bien valdrá la pena dar cuenta de la “carne cabra”, caracoles, carajacas o pochas con bacalao. Con una bodega de órdago, pasar “a mayores” será placer hedonista tanto si pedimos cachopo, carrilleras ibéricas o rabo de toro.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno