Cocina canaria creativa
Sin perder un ápice de su esencia popular, el proyecto iniciado en el año 2019 por Victor Betancort se asienta en un local de estilo moderno con jardín vertical, cocina a la vista y amplia terraza asomada a la plaza de la bella Haría. Allí, el chef Javier Hernández desarrolla una propuesta que tira del jeito canario, divertida y viajera, que así se saborea en platos como una sopa fría de beterrada con frutos de temporada y granizado de piña o el taco de cabra en salsa de manises, emulsión de aguacate y requesón. El cherne a la brasa abraza la cocina oriental con salsa tonkakay y ensalada thai, mientras el entrecot sabe al Angus americano. El dulce, un postre único, el de doña Cristina, madre del propietario.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno