Cocina Contemporánea *Respeto por el producto
Sábor significa “lugar de encuentro”. Tal y como expresa el término aborigen de Gran Canaria, ¿qué mejor que venir aquí por producto de alta calidad, técnica y eficiente servicio? De lo primero, el género, cabe decir que la selección se basa en el respeto; luego, el chef Ale lo bordará con técnicas clásicas y actuales que, en la Sala, redondea el Maitre-Sumiller Borja en certeros maridajes con más de cien referencias de vinos. Tallarines de calamar saharianos y veloute ibérica, paletilla de cordero lechal, zanahoria glaseada y manzana reineta y chocolate, toffee de plátano y gofio. Respeto y homenaje a la materia prima que muy bien puede refrendar el raviolis de camarón de Mogán y bouillabaisse; steak tartar y croissant; flan de leche de ov
¡Buen apetito!
Guía qué bueno