Hay 2 menús degustación: 1º de 7 pases a 98€. 2º de 9 pases a 120€ (bebidas aparte)
En un emblemático hotel enclavado en la Villa de Teguise y joya de la arquitectura canaria del siglo XVII, el chef Victor Valverde da vida a un premiado restaurante que desde dos menús degustación explora la riqueza y variedad local a partir del mejor producto (atún, cochino canario, gamba y carabinero de La Santa, tomates de Tinajo, etc.). En su comedor con un artesonado de madera de tea se saborea una exquisita sopa de tomate de Tinajo con crema de papaya asada, helado de queso de cabra ahumado y galletas de gofio o un soberbio medregal con adobo canario, nigiri de salmón de Uga con arroz crujiente o ese pulpo de Lanzarote con batata blanca y mojo palmero. El prepostre, higo tuno en tres texturas: granizado, helado y crema.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno