Cocina de mercado y nórdica - menú degustación de 5 platos a 45 euros sin maridaje
Nombrar a Danny Nielsen encaja a conciencia en el término ‘carisma’ a través de esta cocina que engloba virtuosismo, dedicación personal y producto Premium. En el axioma se incluye la Sala a cargo de Pilar Acosta que propicia uno de los más apreciados espacios gastronómicos en Santa Cruz. La carta cambia y se diseñan degustaciones que ponen en liza géneros primorosos: panipuris con tartar de atún Balfegó, bikini de vieira, tagliatelli con langostinos… Acosta-Nielsen afinan cada detalle y los vinos dan prueba de ello para maridajes celestiales, por ejemplo, con un fantástico chuletón Freygaard (Finlandia). El creme brulée de parchita, en repostería, es inigualable. Atentos a la imponente obra pictórica de Pilar que se expone en sus paredes.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno