Cocina canaria tradicional. Conviene reservar los fines de semana
Defensora del producto de Garafía, en el repertorio de Montse López nunca falta el agasajador potaje de trigo, gofio escaldado o la carne de cabra. “En todo momento hay queso y gofio de la comarca, y procuro disponer de vinos de la Isla”, comenta la cocinera que defiende una carta de esencia local en el remanso de paz de este impactante entorno natural. Quizá por ello sepa aún mejor, además de por la mano de la cocinera de vocación, las carrilleras de res en vino tinto, los garbanzos de la casa o el bacalao en punto de sal. Estupendo broche dulce nos brinda Montse con una tarta de queso de cabra de raza autóctona con mermelada de mora. Cocina tradicional, como comprobará el comensal, y de raíz netamente palmera.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno