Cocina contemporánea con grill
Efrén Guerrero y Alex Santana brillan como restauradores ejemplares gracias a una dedicación titánica y junto al servicio modélico de sala ese respeto al producto cárnico colosal (¡ay el Simmental o la Rubia Gallega!). De la Cava Central elijamos cualquier vino entre unos 200 para brindar por el décimo aniversario y los cambios que han hecho de este espacio una estancia ideal en la que degustar cortes exclusivos, ya sea Magyar, Betanzos, Wagyu o Frisona. Aparte del género cárnico, sería muy sabia decisión probar las alcachofas a la brasa con jamón Ibérico 100% bellota y huevo escalfado, o los judiones de La Granja Goloso, verdinas con langostino y almejas. Aquí -de lo más esencial- se sabe escuchar al comensal.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno