Cocina canaria con toques creativos y cocina internacional. Mejor Restaurante de Canarias 2024. Hay menú degustación bajo pedido
No se han dejado encandilar por el brillo del Sol Repsol y su propuesta resplandece aún más en el nuevo local con un concepto elegante pero sin artificios, cocina a la vista y un servicio en sala que Vanessa y Alejandro Jr. desarrollan de forma sobresaliente. La carta lleva el sello de Alejandro Bello, cocinero honesto que tan pronto pone a punto sedosos arroces, caldoso de bogavante o negro, como sabrosas ensaladas. El gazpacho de mango es un imperdible como clásico el solomillo al foie con salsa de Pedro Ximénez. Hay lomo alto y bajo Txogitxu, pulpo a la brasa y una rica interpretación de la carne de cabra. El capítulo dulce enamora con el ‘Violet Love’, helado de violeta con tierra de galleta y merengue de violeta.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno