Cocina fusión mediterránea
¿Más de lo mismo? ¡En absoluto! Esta cocina marinera se desmarca de ofertas tan usuales como aburridas. Desde este “balcón” al mar con vistas a Lanzarote y al islote de Lobos se realza el instante de auto-homenaje saboreando unas ostras memorables y champán, o ceviche de atún rojo Balfegó con alguno de los vinos de la portentosa cava (referencias de EE.UU., Nueva Zelanda, Sudáfrica y Chile; canarios sublimes y notables D.O. españolas). Prosigamos la singla-dura gustativa con el carpaccio de picaña, el género marino de la carta –salvaje, no de piscifactoría- y los arroces (soberbio el de pescado y vieiras). Como anillo al dedo dulce se antoja el postre “Tres cabras”, con helado, mousse de queso y crujiente de leche.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno