Brasa, tradición y sabor
Hace 25 años José Brito fundó Casa Brito y es el alma de este referente indispensable de la Islas timoneado por un grupo humano excepcional que confía en el producto de excelencia. Que podamos degustar unos tallarines de calamar a la brasa con suave salsa de curry rojo o un risotto de trufa de temporada se debe al magistral chef Jorge Aguiar, sabiamente secundado en la sala por Salvador Torrubia, también en cometidos de sumiller. El jefe de cocina, junto a Manú Mayor -carismático parrillero-, sugerirá exquisiteces como solomillo de ciervo con foie, apio nabo, cebolleta marinada y reducción de vino, lomo de cherne con salsa de cilantro y langostinos o la venerada especialidad de la casa, carne a la brasa, nacional, europea y japonesa.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno