Cocina española y de mercado
No hace falta pensar mucho para que asalte la gran idea: ¿a dónde voy a comer como mandan los cánones? El Trasiego, claro, con una Sala afinada a cargo de Alejandro Afonso -antes cocinero- que logra el engranaje exacto y perceptible en la satisfacción del cliente. Excelentes las alcachofas con jamón o la ensalada de chipirón en el interior de estilo rústico o en la agradable terraza, aunque también apetece el clásico ‘eje jamón-quesos-embutidos’ y vino para hacer boca. Hostelería rigurosa, desde hace un lustro, y patente en el insigne bacalao al caldo corto (de bogavante), en los arroces (¡qué rico el caldoso de rape y marisco!), el solomillo o el codillo al horno. Bien valdrá la pena cerrar con los huevos mole.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno