Mejor chef de Canarias 2018
Un categórico referente de la restauración capitalina con numerosos galardones. Alberto González y su equipo se han afanado por ofrecer una cocina de mercado tradicional con sus toques personales, apoyada en el producto canario. “Hemos cubierto la carta con una preciosa imagen del artista isleño Alejandro Tosco”, dice el chef. Magnífica la ensaladilla de papa negra y cangrejo real, aire de zanahoria y oliva volcánica deshidratada; impecable el carpaccio de gamba de Huelva; muy ricos el solomillo en costra de pesto y el jarrete lechal a baja temperatura. Un postre: tarrina de papaya, espuma de mandarina, helado y crumble de jengibre. Hay menú ejecutivo (22€) y sugerencias diarias fuera de carta.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno