Cocina castellana y de mercado.
Es sinónimo de gran cocina. Hoy alejada de los fogones, Sagrario cedió esta joya a su hijo Raúl, que lleva este famoso sitio de la capital chicharrera. Desde la época anterior en Los Cuatro Postes, Raúl comandaba la cocina, donde pulió el dominio de recetas maestras. De su madre heredó los ricos guisos que caracterizan a la familia Santos. Podemos pedir un exquisito rabo de toro estofado al vino tinto; alcachofas con jamón; ventresca de atún a la bilbaína; bacalao en pisto; arroces caldosos de ensueño, de carabineros o bogavante. Fantástica la ensalada de langosta; variedad en mariscos y carnes Angus, Kobe... Hay cochinillo y postres propios, natillas o tarta de queso con miel de palma. Amplia bodega nacional.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno