Cocina canaria contemporánea
El Castillo de San José alberga el Museo Internacional de Arte Contemporáneo y este elegante restaurante diseñado por César Manrique. Tomates, cebollas, papas, batata, granos, aceite, higos y muchos frutos que son de la isla, dan la singularidad de color y sabor a los platos. Sorprende su gastronomía de viejas recetas en platos modernos. Desde las mayores reservas marinas de Europa (La Graciosa y el Archipiélago Chinijo), llegan ejemplares con los que elaboran el delicioso cherne con langostinos, el Calamar del Castillo y el arroz meloso marinero. Pida el “pescado de Manrique” con caldo tradicional de papas, calabaza confitada, mojos y batata de jable o el rulo de cabra caramelizado con granizado de plátano.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno