Cocina contemporánea con toques internacionales - Aparcamiento gratuito (3 horas)
El comensal dará por consabido que una propuesta de quilates en hostelería debe ser suma de todo, desde la cocina (aquí ineludible el producto de cercanía) al impecable servicio de sala. El propietario Javier Roldán impone esa personalidad definitoria en un conjunto que invita a volver y revivir la experiencia. Al margen de los arroces (caldoso de marisco o risotto negro con alioli), en la ‘puesta en escena’ impactan el salmón de Uga o la gamba de La Santa; ensaladilla Pier 19 con ventresca o pulpo a la brasa sobre puré de batata asada. Mariscos (¡esos mejillones provenzales a la brasa!) y carnes, como lomo alto de ternera con puré de papas, pimiento y ajo, colmarán no pocos antojos. El remate dulce, delicioso.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno