Los mejores restaurantes de hotel de Canarias han entrado en una faz laudable de defensa de los productos de las Islas. Da gusto entrar a la galardonada cocina de Los Guayres y ver la abundancia de productos frescos recién llegados de huertas cercanas: había tunos rojos, tomates, lechugas, pescado de estas aguas, cabrito, quesos grancanarios y la lista se haría larga... Alexis, el concienzudo chef, prepara un arroz cremoso con cabrito, langostinos y setas del bosque. A la vez, supervisa un tartar de carabineros con espuma de manzana y unas vieiras con mus de millo que prepara su equipo. Hoy habrá magret de pato con tunos rojos y para los amantes del dulce una crema de queso de cabra con miel y helado de plátano.
¡Buen apetito!
Guia Que Bueno