restaurante especializado en cocina de mar
Cuando de marisco se trata, la calidad es innegociable y, luego, la ‘mano del cocinero’ autentifica la esperada altura de miras que en La Vieja se da con creces. Juan Domingo Domínguez, todo dominio en el trato al pescado fresco y al género marisquero (donde se marca y mucho el acento) es de los más competentes armonizando los puntos de cocción: cangrejo real o langosta rosada, sama roquera o rascacio; ostras, bogavante del Cantábrico y mero, así como cherne negro… Vinos inmejorables para esta marisquería selecta y en la terraza mítica con vistas al Gran Azul, en la que caben otras ‘melodías’ coquinarias como la ensalada de pulpo o el arroz negro de chipirones. Para culminar, nada como el tiramisú de pistacho.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno