Cocina de fusión con producto de cercanía
Alfonso Rojo (malagueño) en cocina y Yeus Álvarez (isleño) en sala, conducen este local desde 2018. Fueron empleados; hoy son propietarios. El sitio es apacible, fresco, con amenas terrazas y trato halagador. Alfonso estuvo en Lilium trabajando y en otras prestigiosas cocinas de la isla. Su base estable es la cocina clásica reputada a la que va añadiendo matices de sabor. Para él lo suyo no es un oficio invariable, se sirve del producto fresco local, pero elabora deliciosas recetas con influencia asiática y latina. Nos recomienda: ensalada de quinoa con algas y vinagreta, gambas al estilo asiático, risotto de jamón y setas, taboulé marroquí, lingote de cochino con puré trufado y verduras. Gofio en texturas.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno