Cocina Internacional - Grill Asador
Aquí las carnes son equivalentes a joyas, para esos géneros se hicieron su propia cámara de maduración. Los cortes son soberbios, de España, Argentina, Uruguay, Irlanda… Usan brasas de carbón y maderas nobles; las verduras son de finca ecológica propia. Hay chuletón de Txogitxu y Waiyu, unas auténticas sofisticaciones para el paladar. También hay chuletillas de cordero lechal lanzaroteño. Como jefe ejecutivo de cocina está el excepcional Germán Blanco, impulsando la perfección de los platos y los toques de vanguardia como en las “teclas” de cochinillo, papa negra y jugo de higo, o el pulpo marinado y frito sobre vegetales al sarmiento. Hay pescado: atún, sama, cherne, bacalao, dorada... y sugerencias de temporada.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno