Cocina Internacional - Grill Asador *Mejor Asador de Canarias 2018
Aquí se cuida con denuedo la materia prima de cercanía; no en balde, la carta plasma su versatilidad en platos que se fundamentan en huertas y ganado propios. Lubina fresca de Lanzarote o cherne canario en rojo “La Cascada”, las chuletillas de cordero de Lanzarote y el cochino negro canario proyectan esa defensa del producto que en cocina adquiere las más altas prestaciones gustativas. Un vino de la tierra sabrá de maravilla en los tres comedores diferenciados -moderno, rústico y tasca-, y la placidez está garantizada en los certeros maridajes con la trilogía de atún rojo de almadraba, secreto ibérico y de Wagyu o el chuletón de vaca madurada Txogitxu. Para endulzarnos son elementales las milhojas de hojaldre.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno