Mejor Chef de Canarias 2016
Creativo supremo, el chef Rubén Cabrera despliega aquí lo mejor de sí. Trae novedades de otras cocinas en su viajes, pero su investigación es constante para mantener el ritmo de cambio de su aplaudida carta. El comedor de La Cúpula es espléndido, su detallista decoración crea una finura que gratifica el ánimo, lo mismo que la vista al mar. Rubén nos recomienda probar el ceviche de tomate de árbol con camarones, la lubina al pil pil sobre caldo de coliflor y alubias con fritura de masa madre, el quesito de vaca con miso y semillas de mostaza. En carta hay magret de cordero con canelón relleno de berenjena, haba tonka y setas; y arándanos en texturas como postre. No relegue el surtido de quesos gourmet.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno