Cocina tradicional llevada a vanguardia con GrillPremios: Alex Santana Mejor Chef de Canarias por la Guía QBC 2023; Mejor Cocina Española 2022 por la guía QBC y Soletes Guía Repsol.
La gama de vinos y espumosos de la impactante vinoteca da la bienvenida al comensal, que contempla con admiración el universo cárnico comprimido en la mítica cámara de maduración. Aguardan maridajes certeros para una cazuela de carabineros, rabo de toro estofado o los arroces (meloso con secreto ibérico o caldoso La Bodega con marisco limpio y gambón rojo). Las bonanzas culinarias corren a cargo de Álex Santana -Mejor Chef de Canarias 2023- mientras que el prestigioso restaurador Efrén Guerrero ha transformado el espacio (con tres reservados para reuniones privadas) en pro de una carta de apetitosas sugerencias. Entre ellas, alcachofas confitadas a la brasa, codillo de cerdo al horno o carrilleras de Black Angus.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno