Cocina Italiana · Mediterránea
Existen prodigios que se sostienen con frescura a lo largo del tiempo y, en el plano de la restauración grancanaria, Francesca y su madre Giovanna así lo han acreditado durante casi tres décadas. La ‘piedra filosofal’, incluido el incombustible compromiso del equipo de sala y cocina, es el marcado mimo a la tradición italiana aunque ésta reinterpretada con matices contemporáneos. De ahí que los espaguetis al Cartoccio supongan uno de los atractivos en esta carta en la que también se hallan propuestas vegetarianas o sin gluten. La cuidada presentación es otra de las consignas y visible en la Lunette con micuit de foie, los rollitos de lenguado rellenos de salmón ahumado o el solomillo en salsa de trufa con paté.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno