Cocina japonesa innovadora
Cuando de disfrutar de cocina oriental se trata quizá rehusemos a “lo de siempre” ya cansados de itinerarios que llevan a lo que es ‘solo sushi’. Eso contrasta con la esencia creativa que aquí animará a degustar una sopa miso shuri que tonifica o gyozas de pollo y verdura junto a platos vegetarianos -algunos libres de gluten-. Olga, en sala, y Oliver en cocina no renuncian a la calidad extrema del producto, y si del tartar de atún con toque picante hablamos, la trazabilidad será estelar en la pieza de Balfegó. Citábamos itinerarios: inmejorable el que conduce al del paseo de Las Canteras y con diez años de trayectoria: nigiris variados aguardan mientras retomamos el aliento así como guiños de inspiración en Tailandia o Brasil.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno