Cocina canaria con toques creativos. Menú degustación bajo pedido
Amanda Brito, en la sala, y Josué Martín en los fogones, dan carácter y vida al coqueto negocio de estilo marinero. Tras aquilatar tablas en restaurantes significados (El Pote, Casa Osmunda, El Jardín de la Sal) tuvieron claro que querían defender algo propio. Josué formado en el Hotel Escuela de Santa Brígida emprendió la senda para desplegar “una cocina de raíz canaria, apegada a la tradición de toques creativos con producto de cercanía: pesca local, verduras y carnes de la Isla”, apostilla. Evidente en el taco de rabil con verduras salteadas y papas arrugadas o la caldereta de carne de cabra, entre una carta nada dimensionada. Un postre para enmarcar es la espuma de gofio con almendras tostadas.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno