Auténtica cocina vasca.
Es de la bilbaína Arantxa Valle, quien tuvo La Taberna del Trotamundos… muy recordada. Su público la hallará bajo este nuevo nombre que señala que es el vasco buscado. Es un local de estilo ideal, de barra dominante y mobiliario de toques rústicos… Pero su fuerte es la cocina vasca tradicional (¡deliciosa!), vivida en las casas y en las sociedades gastronómicas, donde los hombres cocinan a la par con las mujeres. Aquí se disfruta de una mesa con bacalao al pil-pil, con el pastel de cabracho, las kokotxas, el marmitako, la merluza a la koskera, las almejas en salsa verde, los potajes de vigilia, la sukalki o estofado tradicional de ternera o un txuletón txogitxu. De postre destacan la pantxineta y el goxúa.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno