El Rincón de Moraga

Cocina creativa con producto local
Miriam Cruz estuvo años en Inglaterra. Se trajo de allí el ímpetu emprendedor, regenta desde hace tiempo El Rincón de Moraga, excelente restaurante en un antiguo inmueble restaurado que fueran las cuadras de una hacienda de mediados del siglo XVII. Todo empezó como un hobby creativo siendo hoy su oficio de autodidacta. Ella idea los platos que su equipo de cocina prepara. Son reinterpretaciones de recetas europeas de siempre, pero con influencias asiáticas y latinoamericanas, acogiendo el producto local. Hay crema de maíz con queso palmero y langostino curado a la sal del Teneguía; mero con espuma de ruibarbo y cebolletas caramelizadas; wagyu con chirivías y caviar de mostaza; torrija con natilla de cítricos.
¡Buen apetito! Guía qué bueno