El Duende del Fuego

Cocina conceptual adaptada a intolerancia y alergias
Ensalada Colonial con bonito escabechado o bacalao gratinado con muselina de ajo negro… ¿Cómo suena así de primeras? Colosal, sin duda, pues el chef Diego Remedios y su equipo arropan con personalidad y elegancia esta filosofía basada en la temporalidad del producto y en el que el clasicismo español -ese carré de cordero lacado con reducción de vino tinto- deja margen a la versatilidad gustativa de los matices canarios. Se está de maravilla en esta plaza culinaria de Los Llanos de Aridane, en los distintos espacios de decoración colonial; acogedora terraza en la parte alta, ideal para la sobremesa y unas copas. En la línea dulce, cómo no dejarse llevar por la tarta príncipe Alberto y postres sin gluten ni lactosa.
¡Buen apetito! Guía qué bueno