Cocina Canaria - Castellana
El antiguo Coto de Antonio recobra esplendor con nueva gestión. Tras 40 años regentado por Carlos y Antonio, que lo convirtieron en un referente de la capital, sufrió una brusca caída tras la pandemia que no consiguió remontar. De la mano de la gran cocinera María del Rosario Peón “Chary”, y el maître Bruno Negrín, renace El Coto con lo mejor de su historia y una propuesta renovada por su nueva chef. Como entrantes nos gustó el pulpo braseado con batata roja de Lanzarote y el cubo de papa relleno de yema trufada con jamón ibérico. En principales el cherne negro a la plancha con papas negras y verduras salteadas y el cabrito frito al estilo herreño son inolvidables. El toque dulce huevos mole y tarta María Victoria.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno