Cocina tradicional e internacional con toques de vanguardia
“Desértico es una forma de viajar con el paladar mezclando tradición, vanguardia y toques de fusión”. Es el lema que sin duda comprime la atractiva y polifacética filosofía gastronómica de Beatriz (al frente de la sala) y Lorena Placeres (cocinera de escuela), propietarias vinculadas a familia hostelera, y que tan bien entiende el comensal al probar el wantun de cochino negro, el bacalao con puré de batata y mojo de tomate tradicional o el taco de pulpo, tortilla de maíz, puré de batata, pico de gallo y mojo de aguacate-cilantro. El producto de proximidad goza de protagonismo en diferentes influencias culinarias, asimismo perceptible en la repostería de la Casa: la cafetera de tiramisú o las milhojas de pistacho.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno