Cocina fusión sudamericana y asiática
Vivencias y relatos preciosos respaldan las cosas buenas, y de Santa Marta, Colombia, parte el origen de la solvencia a la que acostumbra Citurna, sello propio de Rosana y Rubén Rivera. Espacio amplio, luminoso,… Aire desenfadado para deleitar con el taquito de langostinos, carpaccio de Wagyu, ceviche carretillero o el rico pollo frito coreano. Estos platillos entroncados en las raíces de los hermanos, además de las influencias asiáticas, redondean una carta que escala más alto: lubina asada y beurre blanc de dashi, aceite de cebollino y kale crujiente, o la costilla Black Angus ahumada. Desde las más altas montañas colombianas a Playa Blanca, el arraigo da lo mejor de sí a través de esta cocina franca y directa.
¡Buen apetito!
Guía qué bueno